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Allergenkennzeichnung und Zusatzstoffe für Standcatering-Produkte

Nachfolgend haben wir ausführliche Allergen - Informationen sowie Zusatzstoffen zu unseren Produkten zusammengestellt.

In unserer Auflistung sind alle Produkte und die darin enthaltenen 14 Hauptallergene aufgeführt. Dabei ist auch ersichtlich in welcher Zutat unseres Produktes sich das Allergen befindet.

Dabei ist Folgendes zu beachten:

Mini Laugenstangen Allergene Zusatzstoffe kann Spuren enthalten
Mini Laugenstange mit geräucherter Putenbrust a, f, g, k 6, 14  
Mini Laugenstange mit luftgetrocknetem Schinken u. Feigensenf a, f, g, j, k, l 3, 4, 6  
Mini Laugenstange mit mittelaltem Gouda u. Frischkäse a, f, g, k    
Mini Laugenstange mit Tomate Mozzarella u. Basilikumcreme a, f, g, h, k    
Mini Laugenstange mit Räucherlachs u. Meerettichaufstrich a, d, f, g, k, l 6, 7  
       
Laugenbrezel Allergene Zusatzstoffe kann Spuren enthalten
Laugenbrezel natur a    
Laugenbrezel mit Philadelphia a, g    
Mini Laugenbrezel natur a    
Mini Laugenbrezel mit Philadelphia a, g    
       
Fingerfoodplatte I Allergene Zusatzstoffe kann Spuren enthalten
Gouda mit Feigensenf a, j, l 3  
Lachswürfel Chevree d, g    
Pfefferbeißer j 3, 4, 5, 6  
Mini Frikadelle a, c, i, j   g, h, k
Kohlpäckchen      
gefülltes Weinblatt   6  
Hähnchenspieß Tandoori   3  
Cevapcici a, f, j    
       
Fingerfoodplatte II Allergene Zusatzstoffe kann Spuren enthalten
Antipasti Spieß g, h   b, e, k
Falaffelbällchen a, i    
Schwarzbrot-Käsefour a, g 3 c, h, k, m
Wraptüte a, f, k, n 3  
gefüllte Kartoffeltasche g    
gefülltes Weinblatt   6  
Dim Sum a, i, j    
       
Obst Allergene Zusatzstoffe kann Spuren enthalten
Frischer Obstsalat   6=Apfel  
Fruchtspieß "Elaine"      
Frisches Obst der Saison      
       
Sushi Allergene Zusatzstoffe kann Spuren enthalten
Nigiri Sushi versch. a, b, d, f, k 3, 6  
Maki Sushi versch. a, b, d, f, k 3, 6  
Sushi vegetarisch a, f, k 3, 6  
Wasabi,  j 3, 6  
eingelegtem Ingwer,    4, 6, 9  
Sojasauce a, f    
Chili Sauce      
       
Suppen & Co. Allergene Zusatzstoffe kann Spuren enthalten
Kartoffelsuppe vegetarisch a, f, g, i    
Croutons  a, g    
       
Pikant scharfes Chili con Carne a, f, g    
mit Brötchen a   c, f, g, h, k
       
Deftiges Allergene Zusatzstoffe kann Spuren enthalten
Frikadelle a, c, i, j   f, g
Mini Frikadelle a, c, i, j   f, g
Bockwurst   4, 6, 14  
mit Senf j    
und Brot/Brötchen a    
Schöpfcurrywurst nach Stockheim Originalrezept j 5, 6, 14  
mit Brot/Brötchen a    
Quiche Lorraine a, c, g 4, 6, 14 f, j, k
Quiche vegetarisch a, c, g   f, j, k
       
Canape Box 1 Allergene Zusatzstoffe kann Spuren enthalten
Räucherlendchen a, g, h, j 4  
Petersilien-Paprika-Pesto a, g, h    
Kasslerlachs a, g, j 4  
geräucherte Putenbrust a, g, j 4  
Roquefort-Frischkäsecreme a, g    
       
Canape Box 2 Allergene Zusatzstoffe kann Spuren enthalten
Schweinerücken a, g, j    
geräuchertes Mett a, g, i, j    
Kasseriekäse a, g, j    
Weichkäse mit Blaukultur a, g, h, j    
Hähnchenbrustrolle a, g, j    
       
Wrap It & Sandwiches Allergene Zusatzstoffe kann Spuren enthalten
Wrap gefüllt mit Hühnchenbrust Curry a, g, l 6 d, h, k
Wrap gefüllt mit Hirtenkäse Gurke a, g, l   d, h, k
andwich belegt mit Tomate Mozzarella  a, f, g, h keine d, k
Club Sandwich Putenbrust a, c, j 4, 6, 7 d, g, h, k
Sandwich belegt mit Salami  a, f, g, k 3, 4, 6, 7 d, h
       
Salatvariation Allergene Zusatzstoffe kann Spuren enthalten
Salatcup Caesar Salad a, g, h 6, 14  
incl. Brot  a   k
und Dressing lt. Verpackung lt. Verpackung lt. Verpackung
Fresh Cup Nudelsalat Italia  a, c, g 4, 6  
Fresh Cup Kartoffelsalat a, j 4, 6  
       
Kuchen & Co. Allergene Zusatzstoffe kann Spuren enthalten
Petit Fours a, c, f, g, h 3, 4  
Mini Maccarons a, c, f, g, h 3, 6 e, k, l
Tea Time a, c, f, g, h, l 3  
Süße Blätterteig Minis - Mini Mohnquarktasche a, c, g   f, h, m
Süße Blätterteig Minis - Mini Marzipan Doppelschnecke a, c, g, h   f, m
Süße Blätterteig Minis - Mini Vanille Schokotasche a, c, f, g   h, m
Süße Blätterteig Minis - Mini Rosinenschnecke a, c, g   f, h, m
Mini Croissants natur a, c, g   f, h
Mini Franzbrötchen a, c, g 3 k
       
Hausgebackener Blechkuchen Allergene Zusatzstoffe kann Spuren enthalten
Apfelkuchen-Schnitte a, c, g, h 6 e, f
Zwetschgenkuchen-Schnitte a, c, g   e, f, h
Kirschbutterkuchen-Schnitte a, c, g, h   e, f
Käsekuchen-Schnitte a, c, g   e, f, h
Käse-Butterstreusel-Schnitte a, c, g   e, f, h
Butterkuchen-Schnitte a, c, g, h   e, f, k
Mohn-Streuselkuchen-Schnitte a, c, g   e, f, h
Donauwelle a, c, g   e, f, h
Käse-Mandarinen-Schnitte a, c, g   e, f, h
Blaubeermuffin a, g 3 f
Cookie Double Chokolate a, c, f, g    
Mini Berliner a, c, g 3  
Mandelrolle a, c, g, h   f
       
Meeting Platte Classic (gesamt) a, c, d, f, g, i, j, k    
Meeting Platte Vegan (gesamt) a, f, k, l, m    
Meeting Platte Vegetarisch (gesamt) a, c, g, j, k, l    
Meeting Platte Vitality (gesamt) a, c, g, j, k, l    
Meeting Platte traiteur paris (gesamt) a, b, c, d, f, g, h, j, l, n    
Frucht-Käse-Spießboot (gesamt) g    
Sweets Platte (gesamt) a, c, f, g, h, l    

 

  Allergenkennzeichnung - Legende
(a) Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel)
(b) Krebstiere und Krebserzeugnisse
(c) Eier und Eierzeugnisse
(d) Fisch und Fischerzeugnisse
(e) Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse
(f) Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse
(g) Milch und Milcherzeugnisse
(h) Schalenfrüchte (Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Paranuss, Macadamia, Pecanuss, Cashewkerne, Pistazien)
(i) Sellerie und Sellerieerzeugnisse
(j) Senf und Senferzeugnisse
(k) Sesamsamen und Erzeugnisse
(l) Schwefeldioxid (Sulfit, So2)
(m) Lupine und Lupinenerzeugnisse
(n) Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse
   
  Zusatzstoffkennzeichnung - Legende
(1) koffeinhaltig
(2) chininhaltig
(3) mit Farbstoff
(4) mit Konservierungsstoff
(5) mit Geschmacksverstärker
(6) mit Antioxidationsmittel
(7) mit Süßungsmitteln
(8) geschwärzt
(9) enthält eine Phenylaninquelle (bei Aspartam)
(10) gewachst
(11) mit Fettglasur
(12) geschwefelt
(13) mit Milcheiweiß, mit Stärke, mit Pflanzeneiweiß
(14) mit Phosphat
(15) mit Taurin